¿Mito o realidad? Desde hace un siglo al yogur se le han otorgado propiedades beneficiosas a través de los lactobacilos que lo fermentan, pero lo cierto es que hasta ahora no se ha demostrado su supuesto beneficio.

Mucho se ha hablado de los beneficios de las bacterias del yogur, pero apenas hay evidencia científica de que realmente los lactobacilos mejoren la salud. Para probar si realmente estas bacterias ejercen alguna acción en el intestino, un equipo de microbiólogos del Hospital Ramón y Cajal y de la Facultad de Farmacia de la Universidad San Pablo-CEU, ambos en Madrid, ha realizado un estudio con 114 voluntarios sanos con el fin de buscar la presencia de microorganismos vivos del yogur en las heces humanas. La conclusión ha sido contundente: los lactobacilos no están vivos en las heces.

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